Sehari selepas Thai Pongal dikenali sebagai Mattu Pongal, iaitu hari untuk menghargai haiwan ternakan seperti lembu yang banyak berjasa dalam pertanian. Secara tradisinya di Tamil Nadu, lembu-lembu dihias indah dan diberi makan pongal, manakala sukan tradisional menjinakkan lembu jantan (Jallikattu) turut diadakan. Kini, terutamanya di kawasan bandar, sambutan disesuaikan mengikut arus moden. Walaupun tiada sukan Jallikattu, upacara kesyukuran ini dipusatkan di kuil-kuil atau kawasan penternakan tempat lembu dimandikan, dihias dengan kalungan bunga, serta diberi makan nasi manis.